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にんじんを大量に購入したのでおかず以外のものにも使おうとにんじんケーキを作ってみることにしました。 冷蔵庫にはおからがあったのでおからとにんじんを使ってケーキを作りました。 にんじんはすりおろし、おからとホットケーキミックスと混ぜてオーブンで焼くだけ。 シンプルで簡単です。 私が妊娠している時によくおからを食べていたので野菜もおやつ感覚で食べれないかと思いつきました。 にんじんにはビタミンAが豊富で、体の抵抗力を高めたり、粘膜や皮膚を健康に保ち、目に潤いを与えます。 整腸作用のある食物繊維も多く含まれているので、おからとのコラボレーションで便秘予防にも最適です。 娘も沢山食べてくれておやつに野菜を食べるので健康にもダイエットにもすごくいいなと思いました。 にんじんは味付けをせずにそのまま煮るだけでも離乳食としてはすごく子供に大人気です。 でも、味にすごく特徴があるので嫌われる野菜としても人気が高いのも現実。 娘にはにんじんのおいしさを沢山教えてきたいと思います。

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